輝北米（鹿児島県産）

山水を引く田んぼで育ったお米

このお米の田んぼでは、山から引いた山水を使用しています。雨や雪解け水が山を通り、時間をかけてろ過された自然の水は、冷たく澄み、年間を通して安定しています。水は米づくりの要とも言われており、この山水が、すっきりとした味わいとやさしい甘みにつながっています。

輝北という土地について

輝北は、鹿児島県の山あいに位置する、自然に囲まれた地域です。標高が高く、昼夜の寒暖差があり、朝夕には田んぼに霧が立ちのぼります。季節の移ろいをはっきりと感じられるこの環境は、稲がゆっくりと養分を蓄えながら育つのに適しています。

派手さはありませんが、自然の流れに寄り添いながら、変わらず米づくりが続けられてきた場所です。

品種「あきほなみ」の味わい

この輝北米に使用している品種は、「あきほなみ」です。炊きあがりはふっくらとして粒立ちが良く、口に含むとやさしい甘みが広がります。粘りと歯切れのバランスが良いため、白ごはんとしてそのまま食べても満足感があり、冷めても味が落ちにくいのが特長です。

毎日の食卓はもちろん、おにぎりやお弁当など、シンプルにごはんの味を楽しみたい場面にも向いています。

単一米へのこだわり

このお米は、他の産地や品種を混ぜていない単一米です。その年の気候、その土地の水、その田んぼの条件が、そのまま味に表れます。均一さよりも、その年ごとの「らしさ」を大切にしています。

2025年に収穫されたお米を精米し、10kgでお届けします。

毎日の一膳に

自然の水と土地の力を信じ、丁寧に育てたお米です。

輝北の風景を思い浮かべながら、いつものごはんを、ゆっくり味わっていただけたら嬉しく思います。